Архив метки: холодные закуски из рыбы

«Наполеон» закусочный

 8 порций
Продукты:
Тесто слоеное замороженное (покупное) — 1 лист.
Можно приготовить заранее слоеное тесто своими руками. Раскатать  тесто на несколько листов. 
Каждый лист  по-отдельности завернуть в пищевую пленку или просто в полиэтиленовый пакет.
Листы теста заморозить, и, когда понадобятся, доставать нужное количество из морозильника.
Филе сельди  — 150 г,
Яблоко — 1/2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Масло сливочное — 40 г,
Белый хлеб без корочки — 1 ломтик,
Свекла — вареная — 1 шт.,
Орехи грецкие — 50 г,
Чеснок свежий — 2 зубчика (по 1 зубчику 2 раза — 1 зубчик на 1 начинку).
Можно свежий чеснок заменить сухим чесночным порошком. Тогда надо исходить из пропорции, что 1/4 ч. ложки порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.
Значит, для этого рецепта понадобится всего 1/2 ч. ложки чесночного порошка (по 1/4 ч. ложки 2 раза — по 1/4 ч. ложки на 1 начинку).
Майонез — 5 ст. ложек,
Яйцо куриное — вареное — 2 шт.,
Сыр твердый — 100 г.

Читать далее

Готовые профитроли с муссом из копченого лосося

На 20 шт.
Продукты:
Сливки жирностью 38% — 200 мл,
Лосось копченый — 150 г,
Укроп свежий — 2 веточки,
Сок лимонный — 1 ст. ложка,
Профитроли из заварного теста — готовые — 20 шт.

Можно профитроли купить уже готовые, а можно приготовить самостоятельно.
Салат зеленый — несколько листьев,
Соль,
Перец белый молотый.

Читать далее

Сандвич с сельдью

По рецепту от «Harry’s».
На 1 порцию
Продукты:
Хлеб пшенично-ржаной (например, «American Sandwich» от «Harry’s») — 2 ломтика,
Масло сливочное — 0,5 ст. ложки.
Можно сливочное масло заменить тахинной пастой.
Сельдь малосольная филе — 1 шт.,
Огурец свежий — 1/3 шт.,
Лимон свежий — 1-2 кружочка,
Укроп свежий — помытый и мелко нарубленный — 0,5 ст. ложки.

Читать далее

Сациви из рыбы

По рецепту от «7 блюд».
Продукты:
Рыба — 500 г,
Орехи грецкие очищенные — 1 стакан,
Сок лимонный — 3/4 стакана,
Лук репчатый — 3-4 шт.,
Соль,
Чеснок свежий — 2-4 зубчика.
Можно заменить свежий чеснок сухим чесночным порошком. Тогда следует исходить из пропорции, что 1/4 ч. ложки порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.
Приправа «Хмели-Сунели», например от «7 блюд» — 2 ст. ложки.
Состав приправы «Хмели-Сунели» от 7 блюд: кориандр, фенугрек, тимьян, петрушка, чабер, майоран, семена укропа, лист лавровый, мята, сельдерей, перец красный жгучий, соль.

Читать далее