Архив метки: холодные кремы

Тонкие пирожки с курагой и сливочным кремом

По рецепту от Бернары Батталовой (по рецепту от Анастасии Вертинской).
Продукты:
Яйцо куриное — 1 шт.,
Белок куриного яйца — 1 шт.,
Мука — 1,5 стакана и ещё немного для раскатывания теста.
Сметана жирная (15-20% жирности) — 50 г,
Маргарин сливочный — комнатной температуры — 100 г,
Курага — крупная, среднеазиатская, мясистая — 20 шт.,
Яблоко свежее — 1/2 шт.,
Пудра сахарная — 180 г ( 150 г — для начинки, а 30 г — для соуса) и ещё немного для посыпки пирожков,
Сыр «Филадельфия» — 100 г.
Можно заменить сыр «Филадельфия» другим сливочным сыром, например, творожным сливочным сыром или сыром «а-ля Каймак», «Риккота».
Эти сыры можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно.
Сливки 33% жирности — 50 г.
Брусничный или клубничный сироп — по своему вкусу — для украшения блюда — по желанию.
Свежая мята — несколько листочков — для украшения пирожков — по желанию.

Читать далее