Архив метки: холодные блюда

Бутерброды с молодой крапивой

Время приготовления 15 минут

На 4 персоны

Продукты:

Творог зернистый — 100 мл.
Можно зернистый творог заменить домашним сыром.
Чеснок свежий — 2 зубчика.
Можно свежий чеснок заменить сухим чесночным порошком. Для этого надо исходить из пропорции,
что 1/4 ч. ложки сухого порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.
Значит, если надо будет заменить свежий чеснок, то для этого рецепта
нужно 1/2 ч. ложки сухого чесноного порошка.
Брынза — 50 мл,
Зеленый лук свежий — 1 пучок (приблизительно 10 веточек),
Молодая крапива свежая — листья — 4 горсти листьев,
Вода холодная — 2 л (2 порции по 1 л каждая),
Соль,
Перец черный молотый,
Хлеб с отрубями — ломтики — 8 шт.

Приспособления:

Сито или дуршлаг.

Читать далее

Болгарский салат с перцем

Время приготовления 60 минут

На 4 персоны

Продукты:

Салат листовой — 250 г,
Орешки кедровые — 30 г,
Перец сладкий — красного и желтого цвета — по 1 штуке каждого цвета,
Брынза — 200 г,
Яблоко — 3 шт.,
Сок лимонный — 2 ст. ложки,
Лук зеленый — 20 г,
Чеснок свежий — зубчик — 1 шт.,
Йогурт натуральный без дополнительного вкуса (био)- 100 мл.
Можно заменить натуральный йогурт кефиром 3,2% жирности.
Сок апельсиновый — лучше свежевыжатый — 2 ст. ложки,
Пшеница ростки — 50 г,
Соль йодированная — по вкусу.
Можно взять морскую соль.

Читать далее

Заливное из курицы

По рецепту от «7 блюд»

Продукты:

Вода холодная — для варки курицы — 1-1,5 л.
Курица небольшая или цыпленок — 0,5 кг,
Корень петрушки — 2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Желатин, например от «7 блюд» — 10 г,
Зеленый горошек — немного 1-2 ст. ложки.
Лучше взять замороженный зеленый горошек, но можно и консервированный.
Надо ориентироваться на свой вкус.
Морковь свежая- небольшого размера — 1-2 шт.,
Зелень петрушки свежая — 1/2 половина пучка,
Перец черный горошком — немного по вкусу,
Соль по вкусу,
Лавровый лист — 1-2 листочка,
Вода кипяченая — прохладная — 60 г.
Можно взять просто прохладную питьевую воду.

Приспособления:

Формы для заливного.
Можно взять пластиковые лотки или стеклянные лотки. Также
можно взять красивые стеклянные бокалы и подать в них заливное.
Или в качестве формы для заливного можно взять одноразовые формочки
для выпечки из толстой фольги — или побольше диаметром, или поменьше — на 1 порцию.

Читать далее

Закусочная паста с авокадо

Эту закусочную пасту можно намазывать на хлебцы, зерновые хлебцы или крекеры,
можно есть как самостоятельное блюдо или использовать, как начинку
для тарталеток и т.п.

Продукты:

Авокадо — спелое и мягкое — 1 шт.,
Сельдерей черешковый — 1 стебель,
Лук зеленый — 1 шт.,
Ананас консервированный — 1-2 дольки.
Можно взять дольки замороженного ананаса. Их надо предварительно разморозить.
Творог домашний — 1-2 ст. ложки.
Творог можно приготовить самостоятельно.
Перец черный молотый — щепотка,
Соль — щепотка.
Можно взять морскую соль.
Лимонный сок — по вкусу — 0.5-1 ч. ложки.

Читать далее

Талиателли из кабачков с миндалем

На 4 персоны

Продукты:

Кабачки маленькие — свежие — 6 шт.,
Редис — свежий — 1 пучок,
Миндаль измельченный — 100 г,
Масло ореховое (грецкого ореха например, или фундука и т.п.) — 2 ст. ложки.
Также можно взять кунжутное масло.
Лучше, если все масла будут первого холодного отжима.
Оливковое масло — лучше «Extra Virgin» — 2 ст. ложки,
Сок грейпфрут обычного (желтого) — 3 ст. ложки,
Смесь разных видов перца молотая — по вкусу,
Соль.

Для подачи на стол:

Сельдь — мелко нарезанная — по желанию.
В этом случае солить заправку не надо — только поперчить.

Читать далее