Архив метки: тесто

Песочное тесто

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Песочное тесто очень легко в приготовлении и требует мало времени, в отличие от многих других сортов теста.
Здесь приведен общий рецепт.
Продукты:
Мука,
Сахар или соль — зависит от того, какое нужно тесто: соленое или сладкое;
Масло или смалец или маргарин.
Какой из видов жира выбрать, тоже зависит от конкретного результата. Тесто на сливочном масле получается довольно жирным, но хорошо подходит к сладким начинками. Тесто на смальце тоже жирное, но больше подходит, на мой взгляд, к начинкам несладким. Тесто на маргарине иногда кажется суховато.
Можно использовать смесь сливочного масла и маргарина. Этим достигается интересный эффект.
Маргарин плавится дольше, чем масло и за счет этого, тесто получается как бы слоеным.
С таким тестом можно испечь яблочный пирог по традиционному американскому рецепту.  Читать далее

Изделия из теста. Общая информация

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
По большому счету раздел «Изделия из теста» не очень подходит для
темы «Кухня быстрого приготовления», потому что выпечка, как правило,
требует больших временных затрат.
Тем не менее, авторы книги решили сделать полноценную поваренную книгу, а
значит, эту тему тоже надо было осветить и адаптировать к поставленной задаче —
экономия времени на кухне.
И решение нашлось. Можно процесс выпечки разделить на две части: собственно выпечка и приготовление теста впрок.
От себя добавлю, что если речь идет о тортах, то здесь можно добавить и еще одну часть — сборка торта и украшение. Читать далее

Песочное тесто сладкое

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Мука-крупчатка — 500 г,
Маргарин — 250 Г,
Сметана — 1/2 стакан,
Желток куриного яйца — 2 шт.,
Пудра сахарная — 5 ст. ложек,
Сок из 1/2 лимона,
Тертая цедра лимона,
Соль — щепотка. Читать далее

Песочное тесто соленое (1)

Прослушать рецепт:

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Мука-крупчатка — 750 г,
Маргарин или масло- 2 пачки (500 г),
Желток куриного яйца — 3 шт.,
Сметана — 3 ст. ложки,
Соль — 1 ч. ложка соли. Читать далее