Архив метки: сладости

Холодный суп с арбузом

На 4 персоны

Примерное количество калорий в одной порции — 50 ккал

Продукты:

Мякоть арбуза — 700 г,
Малина свежая — 150 г.
Можно взять замороженную малину.
Сок лимонный (лучше свежевыжатый) — 1 ст. ложка.

Читать далее

Клубничный десерт

Это не просто десерт, это еще и торт без выпечки.

Продукты:

Для бисквита:

Яйцо куриное — сырое — 2 шт.,
Молоко сухое обезжиренное — 30 г.
Если нет обезжиренного, можно взять обычное сухое молоко или его
растительный заменитель.
Разрыхлитель — 1/4 ч. ложки.
Разрыхлитель можно приготовить самостоятельно.
Пудра сахарная — 1/2 ч. ложки.

Для баварского крема:

Яйцо куриное — сырое — 1 шт.,
Сахар — 1 ч. ложка,
Молоко обезжиренное — горячее — 125 мл.
Можно просто взять молоко с низким процентом жирности.
Желатин — 4 г,
Вода — 20 — 25 мл.

Для желе:

Ягоды клубники — 100 г,
Сахар — 1/2 ч. ложки,
Желатин — 1,5 г,
Вода 9-10 мл,
Лимонный сок из 1/2 лимона.

Для подачи на стол:

Ягоды свежей клубники
Взбитые сливки или мороженое.
Можно взбитые сливки или мороженое заменить веточками свежей мяты — по желанию.

Приспособления:

Жаропрочная форма для выпечки бисквита,
Круглая разъемная форма с высокими бортами для торта — для формирования десерта,
Металлическая специальная форма для вырезки круга из бисквита — по желанию.
Бумага для выпечки 1 лист,
Большое круглое сервировочное блюдо для подачи десерта — можно взять больше диаметром, чем сам торт.

Читать далее

Клубничный десерт с бисквитом и миндальной крошкой

По рецепту от «Valio»

Продукты:

Плавленный сыр «Viola» сливочный (28%) от «Valio» — 50 г,
Сливки для взбивания «Hyla» (35%) от «Valio» — 50 мл,
Пудра сахарная — 50 г (2 порции по 25 г каждая),
Бисквитная основа (полуфабрикат, бисквитный корж промышленного производства) — 60 г
Можно вместо приготовить бисквитную основу самостоятельно. Или взять готовое 
бисквитное печенье.
Клубника свежая — 30 г,
Сироп ореховый или кофейный, или вкуса «Амаретто» — 20 мл.
Можно вместо сиропа взять свежезаваренный, охлажденный кофе — 20 мл.
Вода питьевая холодная — 20 мл,
Миндаль очищенный — 5 г,
Мята свежая — 2 г — 1-2 веточки можно.

Приспособления:

Пищевая пленка,
Креманка или красивый бокал для подачи десерта.

Читать далее

Черничный торт-мороженое

На 12 кусочков

Продукты:

Творог обезжиренный — 500 г.
Можно вместо обезжиренного творога взять обычный творог с низким процентом жирности.
Сок лимонный — 6 ст. ложек (2 порции по 3 ст. ложки),
Сахар-песок — 80 г и еще 3 ст. ложки,
Соль — щепотка,
Сливки для взбивания — 250 г.
Нужны сливки с большим процентом жирности, лучше больше 20%, то есть 30 — 35% и выше.
Черника свежая или замороженная — 300 г,
Масло сливочное — 75 г.
Вместо обычного сливочного масла можно использовать топленное сливочное масло («гхи»). Оно более полезно, и имеет приятный ореховый вкус. И растапливать его дополнительно не придется.
Песочное печенье — 150 г.
Можно вместо песочного печенья взять пласт песочного теста, приготовленного
самостоятельно. Например, по такому рецепту.
Или можно взять другое печенье, например, миндальное — но вкус уже будет другой.
Листики свежей мяты для украшения — по желанию.

Приспособления:

Пищевая пленка
Прямоугольная или круглая форма для мороженого.
Внимание, надо взять или эмалированную или керамическую (редкость)
или пластиковую форму, лоток из пищевой пластмассы. Стеклянную тару брать нельзя и замораживать в ней нельзя мороженое, потому что она может треснуть.
Сама форма должна быть достаточно высокой. Можно даже использовать в качестве формы широкую круглую сковороду с высокими бортиками.

Читать далее

Яблоки в тесте

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Молоко — 1 стакан,
(Можно молоко заменить пивом),
Мука — 8 ст. ложек,
Яйца — 2 шт.,
Сахар — 4 ст. ложки,
Масло оливковое — 1 ст. ложка,
Соль — щепотка,
Яблоки — 5 шт.,
Масло растительное для жарения,
Ванильный сахар — 1 пакетик. Читать далее