Архив метки: праздничные блюда

Пирожные с макадамией

На 16 порций

Продукты:

Мука — 1 стакан,
Пекарский порошок (разрыхлитель теста) — 1/4 ч. ложки.

Разрыхлитель для теста можно приготовить самостоятельно.

Соль — 1/4 ч. ложки,
Масло сливочное несоленое — комнатной температуры — 1 пачка (180-200 г),
Сахар коричневый — 1 чашка,
Яйцо куриное — сырое — 2 шт.,
Ваниль — 1,5 ч. ложки,
Орех «Макадамия» — измельченный — 1/2 чашки,
Белый шоколад — стружка — 1/2 чашки.

Можно вместо стружки белого шоколада взять стружку молочного шоколада или даже кокосовую стружку, но эффект будет немного другим.

Растительное масло — для смазывания фольги на форме для выпечки — немного.
Если используется бумага для выпечки вместо фольги, то растительное масло можно не брать.

Приспособления:

Миксер или Блендер с насадкой «венчик» — для взбивания куриных яиц с маслом и сахаром. При желании и навыке можно воспользоваться ручным венчиком или веселкой.

Форма для выпечки.
Лучше, если форма будет прямоугольная, достаточно большого размера.

Фольга или бумага для выпечки — 1 лист размером больше, чем периметр самой формы.
Решетка — для выкладки пирожных, чтобы они остыли — 1шт.

Можно взять решетку от мультиварки (если в конкретной модели она есть). она удобна тем, что у нее есть как-бы подпорки, на которых она хорошо «стоит» и хорошо проветривается.

Для подачи к столу:

Сервировочные тарелки — по количеству персон,
Чайные или десертные ложки или вилки — по количеству персон, соответственно количеству тарелок.

Читать далее

Тонкие пирожки с курагой и сливочным кремом

По рецепту от Бернары Батталовой (по рецепту от Анастасии Вертинской).
Продукты:
Яйцо куриное — 1 шт.,
Белок куриного яйца — 1 шт.,
Мука — 1,5 стакана и ещё немного для раскатывания теста.
Сметана жирная (15-20% жирности) — 50 г,
Маргарин сливочный — комнатной температуры — 100 г,
Курага — крупная, среднеазиатская, мясистая — 20 шт.,
Яблоко свежее — 1/2 шт.,
Пудра сахарная — 180 г ( 150 г — для начинки, а 30 г — для соуса) и ещё немного для посыпки пирожков,
Сыр «Филадельфия» — 100 г.
Можно заменить сыр «Филадельфия» другим сливочным сыром, например, творожным сливочным сыром или сыром «а-ля Каймак», «Риккота».
Эти сыры можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно.
Сливки 33% жирности — 50 г.
Брусничный или клубничный сироп — по своему вкусу — для украшения блюда — по желанию.
Свежая мята — несколько листочков — для украшения пирожков — по желанию.

Читать далее