Архив метки: блюда со шпинатом

Куриный суп со шпинатом

Время приготовления 60 минут

На 4 персоны

Продукты:

Куриное филе — 300 г,
Лук репчатый — 2 шт.,
Корень сельдерея — не путать с побегами! Он беловатого цвета — 50 г,
Шпинат — свежий или замороженный — 200 г

Можно шпинат заменить щавелем или крапивой.
Вода питьевая — 1л,
Подсоленая питьевая вода — 250 — 300 мл,
Сметана — 200 г,
Соль,
Перец розовый — горошины — несколько штук,
При желании можно перец заменить ягодами брусники — на любителя,
или можно взять несколько зерен сладкой кукурузы, отварной или консервированной.

Читать далее

Пирог с курицей и шпинатом

Время приготовления: 30 минут

На 6 порций

Продукты:

Маргарин — 150 г
Можно заменить маргарин топленым сливочным маслом («Гхи»).
Творог — 400 г,
Мука — 250 г и немного для раскатывания теста,
Разрыхлитель — 1/4 пакетика
Можно приготовить разрыхлитель самостоятельно. Рецепт здесь.
Соль — 1 щепотка,
Филе куриное — 1 шт.,
Лук репчатый — головка — 1 шт.,
Масло растительное — 1 ст. ложка,
Сыр твердых сортов — 200 г,
Шпинат — 200 г
Можно взять замороженный шпинат
Перец чёрный молотый — по вкусу

Приспособления:

Бумага для выпечки,
Скалка

Читать далее

Домашние равиоли с нежным сыром и шпинатом

На 4 порции.
Продукты:
Мука — 300 г и еще немного для раскатывания теста.
Лучше взять муку твердых сортов (дурум), типа «Makfa» и т.п.,
Яйцо куриное — 4 шт.,
Вода кипяченная — 2-3 ч. ложки,
Вода некипяченная — 4 л,
Соль — 1/2 ч. ложки и немного для варки,
Перец черный молотый,
Масло оливковое — 1 ст. ложка,
Шпинат — 100 г,
Сыр «Рикотта» — 250 г.

Сыр «Рикотта» можно купить готовый или приготовить самостоятельно.
Уксус винный светлый 1-1,5% — разбавленный водой — 25 мл,
Лимон — сок и цедра — 1/2 шт.,
Сливки для взбивания — 150 г,
Масло сливочное — холодное — 60 г.
Приспособления:
Специальное устройство для вырезки равиоли с зубчиками.

Читать далее

Равиоли со шпинатом, орехами и чесноком

На 4 порции (  36 штук)
Примечание: для охлаждения теста требуется 45 минут.
Продукты:
Для теста:
Мука — 300 г и еще немного для раскатывания теста,
Яйцо куриное — 3 шт.,
Масло оливковое — 1 ст. ложка,
Соль — 1/2 ч. ложки,
Желток куриного яйца — для смазывания краев теста — 1 шт.
Для начинки:
Шпинат замороженный — 450 г,
Сыр овечий — 200 г,
Орешки кедровые — 60 г.
Можно кедровые орешки заменить миндалем.
Чеснок свежий — 1 зубчик.
Можно свежий чеснок заменить чесночным порошком. Для этого следует исходить из соотношения, что 1/4 ч. ложки порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.
Соль,
Перец черный молотый,
Тмин молотый.
Можно молотый тмин заменить тертым мускатным орехом.
Для подачи на стол:
Сливочное масло или сметана — по желанию.
Приспособления:
Устройство для вырезания равиолей.
Читать далее

Жареные пельмени со шпинатом и соусом из черемши

Продукты:
Для фарша:
Говядина — 200 г,
Курица — 200 г.
Можно сделать полностью говяжий фарш. Тогда следует взять только говядину — 400 г.
Яйцо куриное — 1 шт.,
Лук репчатый — 2 шт.,
Чеснок — 4-5 зубчиков.
Можно свежий чеснок заменить чесночным порошком. Тогда следует исходить из пропорции, что 1/4 ч. ложки чесночного порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.
Соль,
Перец черный молотый.
Для теста:
Яйцо куриное — 1 шт.,
Мука пшеничная — 2,5 стакана,
Вода кипяченая — 100-150 мл,
Соль.
Для гарнира и соуса:
Лук репчатый — 1 шт.,
Масло растительное — 2-3 ст.ложки,
Листья шпината замороженные — 450 г,
Соль,
Перец черный молотый,
Черемша свежая — 1 пучок.
Черемша — это побеги (черешки) чеснока. Она имеет характерный чесночный привкус.
Сыр тертый — 100 г,
Молоко — 200 мл.

Читать далее