Архив метки: блюда с томатами

Ленивая паста

Время приготовления 1,5 часа

На 8 порций

Продукты:

Фарш говяжий — 600 г,
Макаронные изделия — сухие — 2 стакана.
Для этого блюда подойдут не слишком толстые и не слишком длинные виды макарон. Лучше взять «спиральки», «перья», «ракушки», «бантики» и т.п.
Вода — для варки макарон — 4 стакана,
Соль,
Сладкая консервированная кукуруза — 1 стакан,
Маслины или оливки без косточек — 1 стакан,
Твердый сыр — тертый — 1 стакан.
Сыр надо брать такой, который хорошо плавится.

Соус томатный для пасты — 1 стакан.
Томатный соус по желанию можно заменить любым другим соусом — сливочным, например.
Лучше, если это будет соус-основа, потому что он и существует для того, чтобы с ним
готовить, а не для того, чтобы приправлять уже готовое блюдо. Можно соус «Болоньезе» и т.п.
Если ничего другого нет, можно воспользоваться кетчупом.
Вкус тоже будет другой.
Лук репчатый — 1 шт,
Масло для жарки — 1-2 ст. ложки.
Можно для жарки взять топленное сливочное масло («гхи»), оно остается полезным, даже,
когда подвергается воздействию высоких температур.

Для подачи к столу:

Простой овощной салат из помидоров и зелени (петрушка, укроп, возможно, зеленый лук, можно кинзу)- по желанию.
В таком случае, нам понадобятся помидоры — 3-4 штуки и по пучку свежей зелени.

Приспособления:

Жаропрочная посуда с высокими бортами — форма для запекания.
Можно взять прямоугольную форму для запекания, потому что в ней удобно и хранить это блюдо.
Бумага для выпечки, фольга или крышка для формы.
Я предпочитаю бумагу для выпечки, потому что блюдо вкуснее получается, на мой взгляд.

Читать далее

Тако

«Тако» — это блюдо мексиканской кухни

Время приготовления 40 минут

На 8 персон

Продукты:

Лепшки для тако — «Тортильи» — 8 шт.
Тортильи бывают из кукурузной муки, из пшеничной.
Тортильи из кукурузной муки все же имеют больший мексиканский
колорит, на мой взгляд.
Можно использовать и тонкий армянский лаваш, или можно питу
взять.

Фарш говяжий — 300 г,
Сыр твердых сортов — тертый — 200 г,
Листья салата свежие — 200 г,
Помидоры — 2 шт.,
Перец свежий — острый, зеленый — 1 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Порошок «Чили» — 1 ст. ложка,
Чеснок свежий — 1 зубчик.
Можно свежий чеснок заменить сухим чесночным порошком.
Для этого надо исходить из расчета, что 1/4 ч. ложки сухого
чесночного порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.

Масло растительное — для жарки — 1 ст. ложка.
Можно взять топленое сливочное масло («гхи»).

Для подачи к столу:

Сервировочное блюдо — одно большое или 8 небольших,
Отдельные блюда для листьев салата, кубиков помидора и тертого сыра — всего 3 шт.

Читать далее

Брускетта с зеленой фасолью и вялеными томатами

По рецепту от «Hotex»

Продукты:

Фасоль стручковая резаная — например, от «Hortex» — 1 упаковка (300 г),
Вода холодная — 1 л,
Томаты вяленые в оливковом масле — 1/2 банки,
Оливковое масло — то, в котором вялились томаты — 2 ст. ложки,
Базилик зеленый свежий — несколько веточек — для украшения,
Уксус бальзамический — 2 ст. ложки,
Соль,
Перец черный молотый,
Чеснок свежий — несколько зубчиков,
Тосты из хлеба «Чиабатта».
Тосты из хлеба «Чиабатта» готовятся очень просто. Надо разрезать
на ломтики итальянский хлеб «Чиабатта» и подсушить их в духовке, поджарить
на сковороде или приготовить в тостере.

Приспособления:

Большая ложка для перемешивания.

Читать далее

Сандвич сырный

По рецепту от Harry’s

На 1 сэндвич

Название «Сандвич» произошло от имени Джона Монтегю, Лорда Сандвича (1718 — 1792 гг).
Лорд Сандвич изобрел это блюдо.
Он любил проводить время в игорном доме и не хотел приходить домой обедать.
Привычнее для уха слово «сэндвич», на мой взгляд.
Похоже на бутерброд, только без масла, хотя можно и с маслом сделать.

Принцип — быстрота приготовления и разнообразие вариаций.

Продукты:

Сыр сливочный мягкий — 1 ст. ложка,
Помидор свежий — кружочки — 4 шт.,
Маслины без косточки 3-4 шт.,
Базилик свежий — листочки — несколько шт.

Читать далее

Крылышки «Барбекю»

На 5 порций

Продукты:

Куриные крылышки — 10 шт.,
Масло сливочное — 50 г.
Можно сливочное масло заменить топленным сливочным маслом («гхи»).
Мука — 1/2 стакана,
Соус острый — 4 ст. ложки,
Паприка молотая — 0,3 ч. ложки,
Красный перец острый молотый — 0,3 ч. ложки,
Черный перец молотый — 0,3 ч. ложки,
Чесночный порошок — 0,3 ч. ложки,
Соль — 0,3 ч. ложки,
Растительное масло для фритюра — 1 л.
При желании можно взять топленное сливочное масло («гхи»), потому
что оно считается полезным даже при жарке.
Салат листовой — несколько листьев — для подачи на стол.
Помидорчики небольшого размера — на ветке — для подачи на стол.

Приспособления:

Фритюрница или глубокая толстостенная сковорода — для жарки куриных
крылышек.
Можно воспользоваться мультиваркой, если она имеет режим фритюра.
Бумажные полотенца — для снятия излишков жира — несколько штук.

Читать далее