Архив метки: блюда с сыром «Моцарелла»

Закуска из авокадо

Продукты:

Авокадо спелое — 1 шт.,
Авокадо должно быть мягким, и при этом, упругим.
Сыр «Моцарелла» — в шариках или в ваночке — 3 шарика,
Соль,
Масло оливковое — 1 чайная ложка
Лучше для салата взять оливковое масло первого холодного отжима («Extra Virgin»).
Базилик сухой — 1/2 чайной ложки,
Зелень свежая (например Базилик или Мята) — 2-3 веточки.

Читать далее

Полента по-неполитански

По рецепту от «Ярмарки» Коллекция «Платинум».
Полента — это измельченные зерна кукурузы.
Еще это и название блюда, очень популярного в Италии.
Полента запекается с сыром и маслом до образования корочки. Подается под различными соусами. По принципу приготовления и применения она похожа на блюдо «Мамалыга».
Поленту подают как гарнир или как самостоятельное блюдо с различными добавками и соусами.
И из поленты готовят пудинги, выпечку, каши.
На 4 порции:
Продукты:
Крупа «Полента» — 300 г,
Вода — 1,5 стакана,
Молоко — 1,5 стакана,
Масло сливочное — 50 г,
Сыр «Моцарелла» — 250 г,
Ветчина — 150 г,
Маслины 10-20 шт.,
Соль по вкусу.
Для соуса:
Масло оливковое — 1 ст. ложка,
Чеснок — 1 зубчик.
Можно заменить свежий чеснок чесночным порошком. Тогда следует исходить из пропорции, что 1/4 ч. ложки порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.
Лук репчатый — 2 шт.,
Перец сладкий красный — 1 шт.,
Консервированные томаты в собственном соку — 200 г,
Вино белое — 0,5 стакана.
Можно заменить белое вино белым винным уксусом, разбавленным водой в пропорции 1:1.
Соль по вкусу.

Читать далее

Запеканка из равиоле с томатами

На 4 порции.
Продукты:
Лук репчатый — 1 шт.,
Чеснок свежий — 1 зубчик.
Можно свежий чеснок заменить чесночным порошком. Для этого следует исходить из того, что 1/4 ч.ложки сухого чесночного порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.
Масло оливковое — 2 ст. ложки.
Томаты резанные — 500 г,
Соль,
Перец черный молотый,
Готовые равиоли с сыром — 500 г,
Помидор — 4 шт.,
Сыр «Моцарелла» — 250 г,
Соус «Песто» с базиликом — 3-4 ст. ложки.
Базилик свежий — несколько веточек для украшения — по желанию.
Приспособления:
4 порционные формы для запекания.

Читать далее

Тортеллини с базиликом в соусе «Бешамель»

На 4 порции
Продукты:
Помидор — 4 шт,
Базилик — 1 пучок,
Готовый соус «Бешамель» — пакетик по 250 мл — 2 шт.,
Оливки без косточек — 40 г,
Говядина или курица отварные — 200 г,
Сыр «Моцарелла» — 250 г,
Готовые макаронные изделия формы «Тортеллини» со шпинатом или с сыром — 500 г,
Зеленый салат — несколько зеленых листьев — для подачи запеканки на стол.

Примечание:
Готовый соус «Бешамель» можно заменить яичным соусом.
Продукты для яичного соуса:
Мука — 1 ст. ложка,
Масло сливочное — 1 ст. ложка,
Бульон или молоко — 1/4 стакана,
Бульон — 300 мл,
Желток куриного яйца — 1 шт.,
Приготовление яичного соуса:
а)  На сковороде разогреть сливочное масло,
б)  Муку пассеровать в разогретом сливочном масле,
в)  Добавить туда же 300 мл бульона,
г)  Довести до кипения,
д)  Кипятить 10-15 минут,
е)  Яичный желток размешать в 1/4 стакана бульона или молока,
ж)  Влить смесь желтка и бульона (молока) на сковородку с соусом,
з)  Размешать. Читать далее