Архив метки: блюда с сельдереем

Коктейль для здоровья сердечно-сосудистой системы

На 1 персону

Продукты:

Сок огуречный свежевыжатый — 1/2 стакана,
Сок сельдерея свежевыжатый — 2-3 ст. ложки.
Надо брать обычный черешковый сельдерей (стебли), можно и листочки оставить на стеблях.

Сок кабачка свежевыжатый — 2-3 ст. ложки.

Можно сделать и больший объем этого коктейля, на большее количество персон. Достаточно прямо пропорционально увеличить количество продуктов на число персон.

Приспособления:

Для этого коктейля лучше подойдет шнековая или прессовая соковыжималка, потому что она может выжать сок из ягод и зелени.
И вообще, шнековая или прессовая соковыжималка оптимальнее, потому что она не просто натирает, а именно сдавливает продукты, изготавливая из них соки.

Если нет соковыжималки, можно с помощью блендера сделать смузи из этих составляющих. Продукты взять в примерно таком же соотношении.
Если не хочется густого смузи, его можно процедить потом через сито. Таким
образом, полученный напиток будет не таким уже густым, как смузи.
То есть понадобиться блендер (и сито).

Блендер или миксер — для смешивания жидкостей в одну.

Таким образом понадобится (3 варианта):

1. Соковыжималка (шнековая или прессовая) и блендер (или миксер) — для получения жидкого коктейля.
Или
2. Блендер — для получения смузи.
Или
3. Блендер и сито — для получения более жидкого «смузи».

Для подачи к столу:

Бокал или высокий стакан — 1 шт.

Если это коктейль из свежевыжатых соков, то некоторые специалисты рекомендуют пить его через трубочку, чтобы сохранить целостность зубной эмали.
Или для этой цели можно после питья прополоскать рот водой. Но, чтобы сберечь эмаль, не надо сразу же чистить зубы, — сначала надо просто прополоскать рот водой

Читать далее

Смузи-суп из авокадо

На 2 персоны

Продукты:

Авокадо — очень спелое — 1 шт.,
Огурец — большого размера — 1 шт.,
Чеснок свежий — 1/2 зубчика.
Можно заменить свежий чеснок сухим чесночным порошком. Для этого надо помнить, что 1/4 ч. ложки сухого чесночного порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.
Значит, для этого рецепта понадобится 1/8 ч. ложки — то есть совсем малое количество.

Цедра — половины лимона,
Сок — из половины лимона,
Сельдерей черешковый — 5 шт.,
Кинза — большой пучок — 10-15 веточек,
Лед — кубики или фигурки — несколько штук — по желанию.
Соль — по вкусу.
Перец черный молотый — по вкусу,
Вода питьевая — холодная — 1/2 стакана — разбавить суп, если он слишком густой — по желанию.

Приспособления:

Для данного рецепта потребуется соковыжималка, причем такая, которая может выжимать сок из зелени, а не только из плодов, — надо будет выжимать сок из сельдерея и кинзы.
И желательно иметь дополнительную простую соковыжималку только для цитрусовых, в целях экономии времени. Потому что нужно будет 2 вида сока.
Если такой соковыжималки для цитрусовых нет, можно сок из лимона выжать простой вилкой.
Блендер нужен такой, который позволяет смешивать ледяные продукты (Это должно быть указано на упаковке).

Для подачи на стол:

Высокие бокалы и чайные ложки на длинных ручках — по желанию.
Масло не рафинированное — холодного отжима («Extra Virgin») — 1 ч. ложка на порцию.
Можно взять оливковое, виноградное, тыквенное, кунжутное, грецкого ореха, фундука, облепихи, расторопши и т.п.

Читать далее

Сельдерей с орехами

Время приготовления: 35 минут

На 4 персоны:

Продукты:

Сельдерей черешковый — побеги — 4 шт.,
Чеснок свежий — зубчики — 2 шт.,
Орехи грецкие — очищенные — 100 г и 4-5 орехов для украшения блюда,
Желток куриного яйца — сырой — 1 шт., (если берется сырой желток или белок куриного яйца, яичную скорлупу надо тщательно помыть под теплой водой). 

Если хочется сделать вегетарианское блюдо, то можно вместо сырого куриного яйца взять натуральный йогурт или жидкий мед  — 2 ст. ложки — вкусы получаются разные.
Уксус винный — 2 ст. ложки,
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Лучше взять оливковое масло первого холодного отжима («Extra Virgin»).
Соль,
Перец черный молотый,
Веточки базилика с листочками — несколько штук — для украшения блюда.

Читать далее