Архив метки: блюда с кэробом

Коктейли, общая информация

Здесь общая информация по смешанным напиткам:

1.  Разные формы смешанных напитков:

а) Ласси = фрукты + йогурт + пряности

б) «Милкшейк» (Молочный коктейль) = фрукты + молоко (или мороженое) + сироп

в) Фруктовые коктейли = фрукты + соки + содовая (тоник) + мята

Г) Смузи = фрукты (овощи, ягоды) + соки (вода, зеленый чай, травяной отвар, йогурт, ореховое молоко и т.п.) + добавки (протеины, какао, кэроб, мескит, лецитин, мёд, цветочная пыльца, ореховая мука и т.д. — все это по желанию)

Читать далее

Мороженое «Тирамису»

По рецепту из журнала «Просто. Вкусно» 3/10

На 8 кусочков

Продукты:

Кофе «Эспрессо» или любой крепкий кофе — охлажденный — 100 мл,
Ликер «Амаретто»- 6 ст. ложек.
Можно заменить ликер сиропом «Амаретто».
Или взять другие вкусы: грецкий орех, кофейный или миндальный сиропы.

Творог мягкий — 20% жирности — 500 мл,
Сыр «Маскарпоне» — 250 мл.
Можно самостоятельно приготовить сыр «Маскарпоне».

Сливки для взбивания 25 — 40% — 250 мл,

Сахар-песок — 2 порции: 1- ая порция — 75 г, и 2-ая порция — 1 ч. ложка.
Можно вместо второй порции сахара (1 ч. ложка) взять сахарную пудру, потому что
все равно она будет использоваться для присыпки мороженого.
Можно вообще отказаться от присыпывания мороженого сахаром или сахарной пудрой.
Можно взять вместо сахара сахарную пудру — с ней легче работать.
Или заменить сахар медом — это полезнее.
Также, можно уменьшить количество сахара (меда), на немного.
Это не повлияет на сладкий вкус, но сократит само количество сахара.

Печенье бисквитное — 100 г.
Можно взять итальянское бисквитное печенье «Савоярди» ( по-другому называется «дамские пальчики»).

Какао — понадобится для присыпки мороженого — 1-2 ст. ложки.

Можно вместо какао взять кэроб.

Приспособления:

Пленка пищевая,
Форма для замораживания десерта — лучше квадратную — 20*20 см.
Можно взять металлическую форму для запекания или пластиковый лоток, силиконовую форму, керамическую.
Нельзя брать стеклянные и эмалированные формы — они не годятся для заморозки в них продуктов.

Лопаточка для разравнивания мороженого в форме.
Мороженица.

Можно готовить этот десерт и без мороженицы, но нужны будут кубики или куски льда.

В таком случае понадобится:

Миска №1 — металлическая или эмалированная — 1 шт.,
Кубики или куски льда — большое количество,
Вода холодная,
Миска №2 или кастрюля — по размеру больше, чем миска №1, надо, чтобы миска №1 помещалась в миске №2 (или кастрюле).
Можно взять таз подходящего размера.

Миксер или блендер с насадкой «венчик».
По идее можно воспользоваться ручным венчиком, но надо интенсивно размешивать.

Для подачи к столу:

Нож для разрезания мороженого — 1 шт.,
Сервировочные десертные тарелки — по количеству персон.
В рецепте дано количество продуктов на 8 кусочков.
Чайные или коктельные ложки — по количеству персон.

Читать далее

Смузи «Мокко со сливками»

На 1 персону

Продукты:

Кофе — свеже сваренный крепкий — 200 мл.
Можно кофе заменить напитком «Цикорий» по идее.
Но я не пробовала, про свой опыт сказать не могу.

Заменитель сливок — 2 полные ст. ложки.
Можно взять обычне сливки, но с низким процентом жирности,
если не принципиально, растительного они или животного происхождения.

Лед — 5-6 кубиков,
Какао-порошок — 1/4 ч. ложки.

Какао-порошок можно порошком «Мескит» (Mesquite).
Или кэробом. Он бывает обжаренный и необжаренный.
И кэроб и мескит можно купить в интернете или в оффлайне, возможно, в магазинах здорового питания.

Йогурт — шоколадный, обезжиренный без сахара — 1/2 стакана.
Можно просто взять шоколадный йогурт без сахара или шоколадный
пудинг, если нет йогурта.

Ореховая мука или сывороточный протеин в порошке — 1 ст. ложка.
Можно эту составляющую заменить белковым коктейлем (надо смотреть состав), сухим молоком или овсяной мукой. Но эффекты будут разные, потому что в каждом из этих продуктов разное соотношение белков, жиров и углеводов.

Приспособления:

Блендер — такой, который справляется со смешиванием кубиков льда. Это должно быть указано в инструкции.

Для подачи к столу:

Высокий стакан или бокал.

Читать далее

Шоколадно-ягодный коктейль

На 2 персоны

Молоко — 0,5 стакана,
Молоко сухое — 2 ст. ложки.
Можно вместо обычного сухого молока использовать растительный заменитель.
Но у растительного заменителя немного другая консистенция и другой вкус.
Можно также вместо сухого молока добавить ореховую муку или белковый коктейль
(у белкового коктейля надо внимательно читать состав, подходит ли он Вам).

Порошок какао — 1 ст. ложка.
Можно заменить порошок какао порошком «Мескит» (Mesquite).
Или кэробом. Он бывает обжаренный и необжаренный.
И кэроб и мескит можно купить в интернете или в оффлайне, возможно, в магазинах здорового питания.

Сахар-песок — 1,5 ст. ложки.
При желании можно заменить сахар жидким медом. Или вообще сахар не добавлять.

Вишня без косточек — замороженная — 0,5 стакана.
Можно вишню заменить замороженной малиной или клубникой.

Вишня свежая — 1 стакан.
Можно вишню заменить свежей малиной или клубникой.

Приспособления:

Блендер, который справляется со смешиванием ледяных продуктов. (На это должно быть указано в инструкции).

Для подачи на стол:

Бокалы или высокие стаканы — 2 шт.

Читать далее