Архив метки: блюда на десерт

Клубничное суфле

По рецепту от «VITAMINA»

Продукты:

Клубника замороженная (например, от «VITAMINA») — 300 г,
Сок лимона — 1, 5 ст. ложки,
Сахар-песок — 1 стакан,
Белок куриного яйца — сырой — 6 шт.
Немного пищегого жира для смазки формы — можно взять сливочное масло,
маргарин или топленое масло («Гхи»).
Можно использовать формы, не требующие смазывания.
Веточки мяты — свежие — для украшения — несколько штук (по желанию),
Ягоды клубники — свежие — для украшения — 3-9 штук (по желанию).

Приспособления:

Форма для выпечки суфле.
Можно взять одну большую общую форму, или наоборот 6 маленьких порционных
форм.
Можно воспользоваться формами для кексов или пирожных «корзиночка», если
они подходят по размеру.

Читать далее

Десерт из малины с мороженым

На 4 персоны:

Продукты:

Шоколад белый — 50 г,
Кокосовая стружка — 2 ст. ложки,
Малина замороженная — 250 г.
Можно взять свежие ягоды малины, но их все равно предварительно надо заморозить
для этого десерта
Пахта — холодная — 100 мл,
Можно заменить пахту натуральным йогуртом без добавок.
О том, что такое пахта, можно почитать в этом рецепте.
Мороженое ванильное — 100 г,
Безе (меренга) — 4 шт.
Карамельные веточки — для украшения — по желанию.

Для подачи на стол:

Маленькие сервировочные тарелки — 4 шт.

Читать далее

Тонкие пирожки с курагой и сливочным кремом

По рецепту от Бернары Батталовой (по рецепту от Анастасии Вертинской).
Продукты:
Яйцо куриное — 1 шт.,
Белок куриного яйца — 1 шт.,
Мука — 1,5 стакана и ещё немного для раскатывания теста.
Сметана жирная (15-20% жирности) — 50 г,
Маргарин сливочный — комнатной температуры — 100 г,
Курага — крупная, среднеазиатская, мясистая — 20 шт.,
Яблоко свежее — 1/2 шт.,
Пудра сахарная — 180 г ( 150 г — для начинки, а 30 г — для соуса) и ещё немного для посыпки пирожков,
Сыр «Филадельфия» — 100 г.
Можно заменить сыр «Филадельфия» другим сливочным сыром, например, творожным сливочным сыром или сыром «а-ля Каймак», «Риккота».
Эти сыры можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно.
Сливки 33% жирности — 50 г.
Брусничный или клубничный сироп — по своему вкусу — для украшения блюда — по желанию.
Свежая мята — несколько листочков — для украшения пирожков — по желанию.

Читать далее

Пирожное «Кокос-картошка»

По рецепту от Лизы Чайкиной.
Продукты:
Печенье сладкое типа «Земляничное» или «Топленое молоко» — 300 г,
Какао-порошок — 1 ст. ложка с горкой,
Пудра сахарная — 100 г,
Масло сливочное — 125 Г,
Орехи грецкие очищенные — 100 г,
Сироп кокосовый — 30 г,
Стружка кокосовая — 1 пакетик (примерно 25 г).
Приспособления:
Мясорубка или блендер (измельчитель) — для измельчения печенья.

Читать далее

Блинчики с вишней

Продукты:
Для блинчиков:
Мука — 350 г,
Молоко — 500 мл,
Яйца — 3 шт Check Out Your URL.,
Сахарный песок — 2-3 ст. ложки,
Соль — 1/4 ч. ложки,
Сода — 1 щепотка,
Растительное масло — 2-3 ст. ложки (1 ст. ложка — для теста, и 1-2 ст. ложки — для жарки блинчиков).
Для начинки:
Консервированная вишня или черешня — 750 г.
Можно консервированные ягоды заменить свежими или замороженными.
Сахарный песок — 100 г,
Корица — 5 г,
Сухари белые молотые — 60 г,
Сметана 15-20% — ая — для подачи на стол — по желанию.
Приспособления:
1) Кастрюля и частое сито (дуршлаг) на ней — для размораживания ягод и отцеживания сока,
2) Половник — для выпечки блинчиков — чтобы зачерпывать им одну порцию теста,
3) Специальная палочка для разравнивания теста на сковороде — 1 шт.
Можно, вместо использования палочки, просто вращать сковороду — тогда понадобиться кухонная рукавица — 1 шт.,
4) Деревянная лопаточка — для переворачивания блинчиков,
5) Две тарелки — одна плоская, а одна — глубокая, суповая.
Две тарелки нужны для того, чтобы готовые блинчики оставались теплыми,
6) Форма для выпечки из термостойкого стекла — для разогрева готовых блинчиков с начинкой — по желанию.

Можно блинчики выпекать сразу на двух сковородах, так быстрее.

Читать далее