Архив метки: блюда из кальмаров

Рулетики из кальмаров

По рецепту из журнала «Любимые блюда». Выпуск №1 (10), январь 2014, «Морепродукты для гурманов».
Продукты:
Тушка кальмаров — 3 шт.,
Морковь — небольшого размера — 1 шт,
Лук-порей — 1/4 стебля,
Сыр твердый — 150 г,
Крабовые палочки — 9 шт.,
Соль по вкусу,
Горчица по вкусу,
Кетчуп,
Майонез,
Масло растительное для жаренья,
Листья салата,
Лайм — несколько долек.

Читать далее

Морской коктейль в пикантном маринаде

По рецепту из журнала «Любимые блюда». Выпуск №1 (10), январь 2014, «Морепродукты для гурманов».
Продукты:
Креветки свежемороженые — 300 г,
Кальмары свежемороженые — 200 г,
Мидии свежемороженые — 100 г,
Осьминоги — 100 г,
Салатные листья,
Лимон или лайм — 1 шт. — для подачи на стол.
Для маринада:
Масло оливковое — 2 ст. ложки,
Уксус винный — 1 ст. ложка,
Сок лимона — 1 ст. ложка,
Чеснок — 1 зубчик.
Можно свежий чеснок заменить чесночным порошком. Тогда следует исходить из пропорции, что 1/4 ч. ложки чесночного порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.
Смесь пяти или семи перцев — на кончике ножа.
Бокалы — для порционной подачи на стол.

Читать далее

Кальмары, тушенные с помидорами

По рецепту из журнала «Любимые блюда». Выпуск №1 (10), январь 2014, «Морепродукты для гурманов».
Продукты:
Кальмары — 500 г,
Помидор — 3 шт.,
Чеснок свежий — 2 зубчика,
Можно взять вместо свежего чеснока чесночный порошок. Тогда следует исходить из пропорции, что 1/4 ч. ложки порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.
Маслины — 30 г,
Сок лимонный — 2 ст. ложки,
Масло растительное — 50 г,
Соль,
Перец белый молотый,
Отварной рис или картофельное пюре — для гарнира.
Дольки лимона и свежая нарезанная зелень — для украшения. Читать далее