Архив метки: заправочные супы

Суп из стручковой фасоли

Продукты:

Фасоль стручковая — свежая или замороженная — 300 г,
Лук зеленый — 2-3 стебля,
Чеснок свежий — 1 зубчик,
Морковь маленькая — 2 шт,
Петрушка свежая — зелень — несколько веточек,
Мята свежая — несколько веточек,
Уксус — 2-3 капли,
Соль — щепотка,
Вода холодная — 4-5,5 стаканов.

Для подачи к столу:

Сметана (лучше без кислинки) или жирные сливки — несколько столовых ложек — для
подачи на стол — по желанию.

Читать далее

Французский луковый суп

Продукты:

Лук репчатый — 3 шт.,
Сахар — 1/2 ч. ложки,
Соль — 1/2 ч. ложки,
Масло оливковое — 2 ст. ложки,
Перец черный свежемолотый — 1 щепотка,
Бульон — 1 л.
Можно взять овощной бульон, можно мясной.
Белый хлеб — тосты — из расчета по 1 шт. на порцию
(То есть где -то 4-8 кусочков должно быть, зависит от размера порций).
Сыр твердых сортов — тертый — 100 г,
Коньяк — 3 ст. ложки.
Можно обойтись без коньяка.

Приспособления:

Рассеиватель пламени на плиту — для приготовления тостов — по желанию.
Можно использовать тостер или духовку.

Для подачи на стол:

Керамические порционные тарелки или миски — нужна именно керамическая посуда,
потому что надо будет поставить ее на 5 минут в духовку, для расплавления сыра —
шаг № 23.
Специальные подставки под горячее — по количеству тарелок.

Читать далее

Овощной суп с колбасой

По книге В.Штбовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Колбаса — 400 г,
Бульонный кубик — 4 шт.,
Капуста (лучше савойская) — 1/2 кочана,
Морковь — 2 шт.,
Картофелина — 4 шт.,
Мука — 2 ст. ложки,
Масло — 2 ст. ложки,
Соль,
Тмин. Читать далее

Суп из замороженных овощей

По книге В.Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Замороженные овощи — 1 пакет (300-400 г),
Крупный картофель — 2 шт.,
Листья шпината — 2 шт.,
Бульонные кубики — 4 шт.,
Молоко — 1/2 стакана,
Мука — 1 ст. ложка,
Маргарин — 1 ст. ложка,
Растительное масло 1 ст. ложка,
Сливочное масло,
Соль. Читать далее

Суп рыбный

По книге В.Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Филе палтуса или трески — 300 г,
Бульонные кубики — 4 шт.,
Лук репчатый средней величины — 2 шт.,
Оливковое масло — 3 ст. ложки,
Чеснок свежий — 2 зубчика.
Можно заменить свежий чеснок чесночным порошком. Тогда следует исходить из расчета, что 1/4 ч. ложки порошка равна 1 зубчику свежего чеснока.
Лавровый лист,
Помидор крупный — 4 шт.,
Перец сладкий — 3 шт.,
Мука — 1 ст. ложка,
Соль,
Перец красный — 1 ч. ложка,
Перец черный,
Зелень петрушки. Читать далее