Архив метки: выпечка

Пирожные с макадамией

На 16 порций

Продукты:

Мука — 1 стакан,
Пекарский порошок (разрыхлитель теста) — 1/4 ч. ложки.

Разрыхлитель для теста можно приготовить самостоятельно.

Соль — 1/4 ч. ложки,
Масло сливочное несоленое — комнатной температуры — 1 пачка (180-200 г),
Сахар коричневый — 1 чашка,
Яйцо куриное — сырое — 2 шт.,
Ваниль — 1,5 ч. ложки,
Орех «Макадамия» — измельченный — 1/2 чашки,
Белый шоколад — стружка — 1/2 чашки.

Можно вместо стружки белого шоколада взять стружку молочного шоколада или даже кокосовую стружку, но эффект будет немного другим.

Растительное масло — для смазывания фольги на форме для выпечки — немного.
Если используется бумага для выпечки вместо фольги, то растительное масло можно не брать.

Приспособления:

Миксер или Блендер с насадкой «венчик» — для взбивания куриных яиц с маслом и сахаром. При желании и навыке можно воспользоваться ручным венчиком или веселкой.

Форма для выпечки.
Лучше, если форма будет прямоугольная, достаточно большого размера.

Фольга или бумага для выпечки — 1 лист размером больше, чем периметр самой формы.
Решетка — для выкладки пирожных, чтобы они остыли — 1шт.

Можно взять решетку от мультиварки (если в конкретной модели она есть). она удобна тем, что у нее есть как-бы подпорки, на которых она хорошо «стоит» и хорошо проветривается.

Для подачи к столу:

Сервировочные тарелки — по количеству персон,
Чайные или десертные ложки или вилки — по количеству персон, соответственно количеству тарелок.

Читать далее

Клубничный торт

На 12 персон

Продукты:

Для теста:

Мука — 175 г,
Соль — 1 щепотка,
Желток куриного яйца — сырой — 1 шт.
Хорошенько промыть яичную скорлупу под горячей водой.
Пудра сахарная — 60 г,
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Миндаль молотый — 50 г,
Масло сливочное — размягченное — 100 г.

Для начинки:

Масло оливковое — ст. ложка,
Ваниль натуральная — 1 палочка,
Клубника — свежая — 1 кг.
Можно использовать замороженную клубнику.
Сахар-песок — 50 г,
Сок лимона — свежевыжатый — сок 1 лимона,
Варенье клубничное — 1 ст. ложка.
Можно клубничное варенье заменить жидкой карамелью, лимонным вареньем или взбитыми сливками. Можно даже вместо варенья взять 1 столовую ложку сыра «Маскарпоне» или «Филадельфия». Любой мягкий сливочный сыр без добавок подойдет.

Приспособления:

Пленка пищевая,
Форма для выпечки — круглая невысокая, с фигурными краями — как форма для песочных коржей.

Для подачи на стол:

Сервировочное блюдо или подставка для торта,
Взбитые сливки — для украшения торта — по желанию.

Читать далее

Черничный пирог

На 8 персон

Продукты:

Черника свежая — 7 чашек.
Можно заменить свежую чернику замороженной черникой.
Сахар белый — 0,75 чашки (то есть 3/4 чашки).
Лимонный сок — свежевыжатый — 1 ст. ложка,
Мука — 2 порции, одна порция — 1, 3 чашки (то есть где-то 1 1/3 чашки) и вторая порция — 1 ст. ложка,
Сахар корчиневый — 0,75 чашки (то есть 3/4 чашки),
Корица толченая (или молотая) — 1 ч. ложка,
Соль — 0,25 ч. ложки (то есть 1/4 ч. ложки),
Масло сливочное — несоленое — 1 пачка (180 — 200 г),
Орех-пекан измельченный — 0,75 чашки (то есть 3/4 чашки).
Если не найдется, можно заменить орех-пекан фундуком или бразильским орехом.

Приспособления:

Форма для выпечки,
Бумага для выпечки или пищевой жир (маргарин, сливочное масло, топленое сливочное масло) для смазки формы.

Читать далее

Быстрый пирог со смородиной

По рецепту от «Вологодской Ягоды»

Продукты:

Дрожжевое сдобное тесто — сырое (промышленного приготовления) — 1 порция на один пирог.
Свежая смородина — 300 г.
Можно взять замороженную смородину или ежевику, чернику, вишню, клубнику, малину и т.п. Можно использовать смесь ягод или компотную смесь.
Сахар — 3-4 ст. ложки.
Можно заменить сахар сахарной пудрой.
Мука — немного для раскатки теста.
Жир — сливочное масло или топленое масло — для смазки противня.
При желании можно не смазывать противень, а застелить его бумагой для выпечки.
Яйцо куриное — сырое — для смазки пирога — 1 шт.

Приспособления:
Бумага для выпечки — по желанию
Кулинарная кисточка — для смазки выпечки.

Читать далее

Хлеб с оливками

На 12 маленьких батонов

Продукты:

Вода питьевая — комнатной температуры — 250 мл,
Мука — 400 г и еще немного для раскатывания теста,
Дрожжи сухие — 8г,
Оливки чёрные — 100 г,
Оливки зелёные — 100 г,
Масло оливковое — 2 ст. ложки,
Соль мелкая — 1/2 ч. ложки
Можно взять морскую соль мелкого помола.

Приспособления:

Бумага для выпечки

Читать далее