Архив метки: блюда для фуршета

Новогодний сюрприз в сухарях и кокосовой стружке

Продукты:
Фарш из мяса птицы — 600 г,
Миндаль измельченный — 100г,
Веточки мяты свежие с листиками — 6 шт.,
Веточки кориандра свежие с листиками — 6 шт.,
Панировочные сухари — (1 ст.ложка и еще для панировки),
Можно сделать панировочные сухари самой. Для этого подсушить в духовке белый батон, нарезанный ломтями.
Потом подсушенные ломти смолоть в кофемолке. Хранить в сухой таре.
Яичные белки — 2 шт.,
Соль,
Перец,
Арахисовое масло — для жарки,
Кококсовая стружка (дополнительно для обваливания, по желанию) — немного. Читать далее

Закуски для фуршета. Моменты

Закуски для фуршета.

Канапе лучше всего выкладывать на большие блюда, учитывая сочетание цветов.
Перед подачей такую закуску лучше подержать в холодильнике: тогда начинка лучше пристанет к хлебу, а теплое масло не будет капать.

Помимо блюд для подачи фуршетных закусок подойдут деревянные разделочные доски и даже «затянутые» фольгой решетки для духовок. Читать далее

Сырные палочки

Продукты:
Сыр мягкий сливочный, типа «Домашний» или «Альметте» — 1 ст. ложка,
Томатная паста — 1 ст. ложка,
Сыр твердый, но пластичный, типа «Эмменталь» или «Гауда» — 3 ломтика,
Зеленый лук — 3 перышка,
Кресс-салат — 1-2 листика для подачи на стол,
Помидор — 3-4 шт.,
Соль,
Специи по вкусу,
Уксус столовый или бальзамический — 2-3 капли.
Хлеб с отрубями — 1 ломтик,
Сливочное масло — для намазывания на 1 ломтик хлеба. Читать далее

Перец фаршированный (холодная закуска)

По книге В.Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Перец сладкий — 8 шт.,
Творог диетический — 2 пакета,
Копченая грудинка вареная — 100 г,
Огурцы-корнишоны — 4 шт.,
Сыр острый — 50 г,
Сметана — 2 ст. ложки,
Соль,
Перец черный молотый,
Салат,
Укроп. Читать далее

Фаршированные огурцы (холодная закуска)

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Огурец длинный — 1 шт.,
Творог диетический — 1 шт.,
Перец сладкий — 1 стручок,
Колбаса вареная или ветчина — 50 Г,
Соль,
Перец,
Чабер,
Укроп,
Листья салата. Читать далее