Архив рубрики: Песочное тесто

Клубничный торт

На 12 персон

Продукты:

Для теста:

Мука — 175 г,
Соль — 1 щепотка,
Желток куриного яйца — сырой — 1 шт.
Хорошенько промыть яичную скорлупу под горячей водой.
Пудра сахарная — 60 г,
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Миндаль молотый — 50 г,
Масло сливочное — размягченное — 100 г.

Для начинки:

Масло оливковое — ст. ложка,
Ваниль натуральная — 1 палочка,
Клубника — свежая — 1 кг.
Можно использовать замороженную клубнику.
Сахар-песок — 50 г,
Сок лимона — свежевыжатый — сок 1 лимона,
Варенье клубничное — 1 ст. ложка.
Можно клубничное варенье заменить жидкой карамелью, лимонным вареньем или взбитыми сливками. Можно даже вместо варенья взять 1 столовую ложку сыра «Маскарпоне» или «Филадельфия». Любой мягкий сливочный сыр без добавок подойдет.

Приспособления:

Пленка пищевая,
Форма для выпечки — круглая невысокая, с фигурными краями — как форма для песочных коржей.

Для подачи на стол:

Сервировочное блюдо или подставка для торта,
Взбитые сливки — для украшения торта — по желанию.

Читать далее

Песочное тесто

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Песочное тесто очень легко в приготовлении и требует мало времени, в отличие от многих других сортов теста.
Здесь приведен общий рецепт.
Продукты:
Мука,
Сахар или соль — зависит от того, какое нужно тесто: соленое или сладкое;
Масло или смалец или маргарин.
Какой из видов жира выбрать, тоже зависит от конкретного результата. Тесто на сливочном масле получается довольно жирным, но хорошо подходит к сладким начинками. Тесто на смальце тоже жирное, но больше подходит, на мой взгляд, к начинкам несладким. Тесто на маргарине иногда кажется суховато.
Можно использовать смесь сливочного масла и маргарина. Этим достигается интересный эффект.
Маргарин плавится дольше, чем масло и за счет этого, тесто получается как бы слоеным.
С таким тестом можно испечь яблочный пирог по традиционному американскому рецепту.  Читать далее

Песочное тесто сладкое

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Мука-крупчатка — 500 г,
Маргарин — 250 Г,
Сметана — 1/2 стакан,
Желток куриного яйца — 2 шт.,
Пудра сахарная — 5 ст. ложек,
Сок из 1/2 лимона,
Тертая цедра лимона,
Соль — щепотка. Читать далее

Песочное тесто соленое (3)

Прослушать рецепт:

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Мука-крупчатка — 500 г,
Маргарин — 1 пачка (250 г),

ИЛИ

Смалец — 100 г,
Вода холодная — 1 ст. ложка,
Желток куриного яйца — 4 шт.,
Соль — 1 ч. ложка. Читать далее

Песочное тесто соленое (2)

Прослушать рецепт:

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Мука-крупчатка — 250 г,
Масло — 1 пачка (250 г),
Творог жирный — 250 г,
Соль — 1 ч. ложка,
Тмин молотый — 1/2 ч. ложки. Читать далее