Архив рубрики: Кексы

Кекс с апельсиновой цедрой

Продукты:
Мука — 750г,
Молоко — 1 стакан,
Дрожжи — 60 г,
Сахар — 180 г,
Сливочное масло — 180 г,
Яйцо (только желтки) — 5 шт.,
Белки надо оставить для смазывания кексов.
Яйцо (целое) — 2 шт.,
Изюм — 1 ст. ложка,
Апельсиновая цедра из варенья — 1 ст. ложка.
Готовая глазурь для украшения кекса,
Мелкие карамельные шарики для украшения кекса. Читать далее

Итальянский пасхальный кекс «Коломбо».

6 порций.
Продукты:
Мука — 750 г и еще немного для обсыпки цукатов и формы (т.е. несколько порций — 50 г, 300 г, 400 г и немногодля формы),
Дрожжи сухие — 20 г,
Сахар — 130 г,
Сливочное масло — 150 г,
Яйцо — 1 шт.,
Яичный желток — 3 шт.,
СОль — 0,5 ч.ложки,
Ванильный сахар — 2 ч.ложки,
Изюм — 100 г,
Апельсиновые цукаты — 100 г,
Сливочное масло для смазки формы — немного.
Теплая вода — 1 стакан и 5 ст.ложек (несколько порций: 1 стакан, 3 ст.ложки и 2 ст. ложки соответственно). Читать далее

Кофейный кекс с яблоками и черникой

Продукты:
Мука пшеничная грубого помола — 2 стакана,
Сахарный песок — 3/4 стакана,
Пищевая сода — 1 ч.ложка,
Соль — 1/2 ч. ложки,
Яблочное пюре с корицей — 1 чашка
Можно яблочное пюре сделать самостоятельно,
тогда нужно:
Яблоко свежее — 3 шт.,
Корица — 1/4 ч. ложки.
Молоко (можно обезжиренное) — 1/2 стакана,
Сливочное масло растопленное (или маргарин растопленный) — 2 ст. ложки,
Яйцо — 1 шт.,
Ванильный экстракт — 1 ч.ложка,
Замороженная черника или клюква (оставить замороженной) — 1 стакан.
Толченые сухари или манная крупа (для обсыпки формы) — 1/4 стакана.
Для верхнего слоя:
Миндаль измельченный — 1/2 стакана,
Песок сахарный — 2 ст. ложки,
Мука пшеничная грубого помола — 2 ст. ложки,
Белок яйца — 1 шт.,
Корица молотая — 1/2 ч. ложки. Читать далее