Архив рубрики: Холодные супы

Смузи-суп из авокадо

На 2 персоны

Продукты:

Авокадо — очень спелое — 1 шт.,
Огурец — большого размера — 1 шт.,
Чеснок свежий — 1/2 зубчика.
Можно заменить свежий чеснок сухим чесночным порошком. Для этого надо помнить, что 1/4 ч. ложки сухого чесночного порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.
Значит, для этого рецепта понадобится 1/8 ч. ложки — то есть совсем малое количество.

Цедра — половины лимона,
Сок — из половины лимона,
Сельдерей черешковый — 5 шт.,
Кинза — большой пучок — 10-15 веточек,
Лед — кубики или фигурки — несколько штук — по желанию.
Соль — по вкусу.
Перец черный молотый — по вкусу,
Вода питьевая — холодная — 1/2 стакана — разбавить суп, если он слишком густой — по желанию.

Приспособления:

Для данного рецепта потребуется соковыжималка, причем такая, которая может выжимать сок из зелени, а не только из плодов, — надо будет выжимать сок из сельдерея и кинзы.
И желательно иметь дополнительную простую соковыжималку только для цитрусовых, в целях экономии времени. Потому что нужно будет 2 вида сока.
Если такой соковыжималки для цитрусовых нет, можно сок из лимона выжать простой вилкой.
Блендер нужен такой, который позволяет смешивать ледяные продукты (Это должно быть указано на упаковке).

Для подачи на стол:

Высокие бокалы и чайные ложки на длинных ручках — по желанию.
Масло не рафинированное — холодного отжима («Extra Virgin») — 1 ч. ложка на порцию.
Можно взять оливковое, виноградное, тыквенное, кунжутное, грецкого ореха, фундука, облепихи, расторопши и т.п.

Читать далее

Холодный суп из помидоров

По книге В.Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Сок томатный — 2 стакана,
Сметана — 1 стакан,
Кефир или простокваша — 1 стакан,
Редис — 1 горсть,
Огурец малосольный — 1 шт.,
Укроп,
Сахар,
Соль,
Перец. Читать далее

Холодный суп из щавеля.

По книге В.Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Бульонные кубики — 4 шт.,
Яйца — 4 шт.,
Сметана — 1 стакан,
Чеснок свежий — 2 зубчика,
Щавель — 150 г,
Огурец малосольный — 1 шт.,
Укроп,
Зелень петрушки. Читать далее

Изысканный холодный суп из огурцов

По книге В.Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Бульонные кубики — 4 шт.,
Яйца — 4 шт.,
Свежий огурец — 1 шт.,
Вино белое сухое — 1/2 стакана,
Сметана — 1 стакан,
Укроп,
Соль. Читать далее