Архив рубрики: Супы-пюре

Гороховый суп

По старинному рецепту «Кухмистер XIX века», 1854 год

Продукты (указаны примерно):

Горох сухой — 200 г,
Масло маковое или ореховое — 2 ст. ложки,
Вода кипяченая или просто питьевая — 600 — 800 мл,
Малосольные огурцы — мелко покрошенные — 1-2 ст. ложки.

Читать далее

Куриный суп со шпинатом

Время приготовления 60 минут

На 4 персоны

Продукты:

Куриное филе — 300 г,
Лук репчатый — 2 шт.,
Корень сельдерея — не путать с побегами! Он беловатого цвета — 50 г,
Шпинат — свежий или замороженный — 200 г

Можно шпинат заменить щавелем или крапивой.
Вода питьевая — 1л,
Подсоленая питьевая вода — 250 — 300 мл,
Сметана — 200 г,
Соль,
Перец розовый — горошины — несколько штук,
При желании можно перец заменить ягодами брусники — на любителя,
или можно взять несколько зерен сладкой кукурузы, отварной или консервированной.

Читать далее

Суп-пюре из зеленого горошка

По книге В.Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Зеленый горошек консервированный или размороженный — 320-400 г,
Бульонные кубики — 3 шт.,
Молоко — 1/2 стакан,
Мука — 1 ст. ложка,
Желток яйца — 2 шт.,
Сахар,
Соль,
Укроп. Читать далее

Суп-пюре из грибов

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Грибы свежие — 200 г,
Лук репчатый средней величины — 1 шт.,
Сметана — 3 ст. ложки,
Бульонный кубик — 4 шт.,
Масло растительное — 2 ст. ложки,
Мука — 1 ст. ложка,
Желток куриного яйца — 1 шт.,
Соль,
Перец,
Лимон — 1/2 шт. Читать далее

Суп-пюре из лука-порея

По книге В.Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Лук-порей (корни) — большой — 4 шт.,
Бульонный кубик — 4 шт.,
Маргарин — 1 ст. ложка,
Масло — 1 ст. ложка,
Мука — 1 ст. ложка,
Сметана — 1 стакан,
Желток куриного яйца — 1 шт.,
Соль,
Укроп
Зеленый горошек (размороженный или консервированный) — для подачи на стол. Читать далее