Архив рубрики: Бульоны

Бульон с яичной заправкой

По книге В.Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Бульонный кубик — 4 шт.,
Молоко — 1/2 стакана,
яйца — 2 шт.,
Масло или маргарин — 1 ст. ложка,
Сыр тертый — 100 г,
Мускатный орех молотый,
Соль,
Зелень петрушки.
Вода — 1 л. Читать далее

Бульон с клецками

По книге В.Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Бульонный кубик — 4 шт.,
Творог — 200 г,
Крахмал картофельный — 1/2 ч. ложки,
Желток куриного яйца — 1 шт.,
Соль,
Мускатный орех молотый,
Приправа «Вегета»,
Зелень петрушки. Читать далее

Бульон с жидким тестом

По книге В.Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Бульонный кубик — 4 шт.,
Вода — 1 л,
яйца — 2 шт.,
Мука — 100 г,
Соль,
Зелень петрушки. Читать далее

Когда следует солить мясной бульон

Когда следует солить мясной бульон?
Если солить бульон в начале варки, есть риск пересолить его, так как он варится долго и сильно выкипает.
Если солить бульон сразу после закипания или даже в первую половину времени варки, мясо может получиться более жестким.
Надо солить мясной бульон после половины или даже после двух третей времени варки.
Т.е. довести до кипения, подождать 1/2 или даже 2/3 времени варки, и только потом солить.
Приятного приготовления!

Бульон с яйцом.

По книге В.Штабовой «Блюда за 30 минут».
Продукты:
Вода — 1 л,
Бульонные кубики — 4 шт.,
Приправа «Вегета» — 1 ч. ложка,
Желток яйца — 4 шт.,
Зелень петрушки.
Приготовление:
1. Достать продукты для бульона, отмерить нужное количество, остальное убрать по местам.
2. Налить в кастрюлю воду и поставить кастрюлю на огонь.
3. Довести воду до кипения.
4. В кипящей воде «распустить» бульонные кубики.
5. Добавить приправу «Вегета!.
6. Прокипятить.
7. Петрушку помыть и мелко порезать.
8. В бульонные чашки положить по одному сырому желтку и по чайной ложечке мелко нарезанной петрушки.
9. Осторожно налить в каждую чашку порцию горячего бульона.
Приятного аппетита!