Архив рубрики: Овощи и фрукты

Порядок приема овощей — режим питания

По версии от «Московский Провансаль»

Утро, завтрак.
Утром надо «включить» пищеварение.
Для этого надо добавить немного овощей в привычные омлет или яичницу.
Овощи богаты клетчаткой.
Например: брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь, помидоры,
кабачок, сельдерей черешковый, зеленый горошек, зелень петрушки, укропа, зеленый лук.

Середина дня, обед.
Обед должен быть «разноцветным».
Предлагается использовать морковь, салатный лист, перец, капусту, грибы.
В них содержится много полезных питательных элементов.

Ближе к концу дня, ужин.
На ужин лучше всего подходят некрахмалистые отварные овощи.
Они лучше всего перевариваются, содержат мало калорий и способствуют благотворному сну.
Примеры некрахмалистых овощей:
баклажан, брокколи, брюссельская капуста, зеленый горшек, спаржа, листовая свекла (мангольд)
и свекольные листья, огурец, шпинат, сельдерей черешковый

Все овощи рекомендуется заправлять натуральным майонезом, который содержит в себе
только подсолнечное масло, яичные желтки, воду, сахар, соль, уксус и эфирное масло горчицы.

Для вегетарианского питания можно заправить овощи йогуртом, если это приемлимо.
Если нет, можно воспользоваться растительным маслом первого холодного отжима:
оливковым, виноградной косточки, льняным, арахисовым, грецкого ореха, кедровым, тыквенным, кунжутным, расторопши и т.д.

Замороженные овощи. Общие сведения

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Благодаря технологиям заморозки мы можем иметь весь год сезонные овощи на кухне.
Замороженные овощи имеют все качества свежих овощей.
Основным достоинством замороженных овощей является и то, что процесс приготовления сокращается по меньшей мере на одну треть.
А также:
— Замороженные овощи легче усваиваются организмом. При заморозке клетки овощей
становятся более хрупкими и быстрее выделяют питательные вещества.
— Замороженные овощи богаче витаминами и минеральными солями, нежели овощи, хранящиеся в подвалах и складах. Овощи замораживаются сразу после сбора. В это время концентрация полезных элементов в овощах самая высокая.

— Для замораживания изначально берутся овощи высшего сорта. Читать далее

Овощи. Общая информация

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Овощи богаты витаминами А, В, С, РР, Е и К.
Также в овощах содержатся так называемые «минералы жизни» — фосфор, магний, железо, калий и др.
Ежедневное меню должно быть богато овощами.
Их можно разделить на 3 группы:
1. Первая группа — это овощи, богатые витамином С.
К ним относятся — капуста красная, капуста белокочанная, капуста савойская, брюссельская;
перец сладкий стручковый, зелень петрушки, цветная капуста и помидоры. Читать далее