Архив рубрики: Шашлык

Шашлык

По рецепту от фирмы «КАМИС»
Продукты:
Вырезка мясная (говядина, баранина, курица и т.п.) — 600 г,
Лук репчатый — 3 шт. (1 шт. — для маринада, а 2 шт. — для самого шашлыка),
Уксус 5% -ый — 3 ст. ложки.
Можно уксус заменить лимоном. Тогда надо взять 1/2 лимона.
Масло растительное — 1 ст. ложка,
Приправа от фирмы «КАМИС» «Шашлык — приправа к мясу».
Состав приправы от фирмы «КАМИС» «Шашлык — приправа к мясу»:
чеснок, соль, кориандр, красный перец сладкий, черный перец, сахар, морковь, горчица белая, майоран, можжевельник, душистый перец, лук, мускатный орех, лавровый лист.
Зеленый лук, огурцы и помидоры — для подачи на стол.
Приспособления:
Шампуры для нанизования мяса,
Кулинарная кисточка — для смазывания шашлыка — по желанию.

Читать далее

Маринад для мяса. Основа

Для маринования мяса (для шашлыка) можно использовать и следующие основы.
1. Газированная вода.
2. Томатный сок.
3. Ананасовый сок.
4. Огуречный рассол.
5. Пиво.
6. Аджика.
Каждый из этих продуктов можно использовать как основу для приготовления маринада.
Приятного приготовления!

Маринад «Армянский» для баранины

Продукты:
Лук репчатый — 4 шт.,
Коньяк — 50 г,
Лимон — 1 шт.,
Укроп свежий — 1 пучок,
Базилик свежий — 1 пучок,
Кинза свежая — 1 пучок,
Перец душистый молотый,
Перец черный молотый,
Гвоздика (сухая) — 5 — 6 шт.,
Уксус виноградный — 1 — 2 ст. ложки. Читать далее

Маринад йогуртово-имбирный для баранины или курицы

Из расчета на 2 кг мяса.
Продукты:
Йогурт простой (без добавок) или кефир — 500 г,
Растительное масло — 100 мл,
Порошок карри — 2 ч. ложки,
Тмин или зира молотые — 1 ч. ложка,
Черный перец молотый — 1/2 ч. ложки,
Корень имбиря измельченный — 1-2 ст. ложки. Читать далее

Маринад винно-гранатовый для любого вида мяса

Из расчета на 2 кг мяса.
Продукты:
Красное сухое вино — 1/2 стакана,
Гранатовый сок — 1/2 стакана,
Оливковое масло — 1/2 стакана,
Сок лимона,
Перчик острый,
Хмели-сунели,
Перец горошком, дробленный.
Лук репчатый — 4 шт. Читать далее