Архив рубрики: Запеканки из макаронных изделий

Ленивая паста

Время приготовления 1,5 часа

На 8 порций

Продукты:

Фарш говяжий — 600 г,
Макаронные изделия — сухие — 2 стакана.
Для этого блюда подойдут не слишком толстые и не слишком длинные виды макарон. Лучше взять «спиральки», «перья», «ракушки», «бантики» и т.п.
Вода — для варки макарон — 4 стакана,
Соль,
Сладкая консервированная кукуруза — 1 стакан,
Маслины или оливки без косточек — 1 стакан,
Твердый сыр — тертый — 1 стакан.
Сыр надо брать такой, который хорошо плавится.

Соус томатный для пасты — 1 стакан.
Томатный соус по желанию можно заменить любым другим соусом — сливочным, например.
Лучше, если это будет соус-основа, потому что он и существует для того, чтобы с ним
готовить, а не для того, чтобы приправлять уже готовое блюдо. Можно соус «Болоньезе» и т.п.
Если ничего другого нет, можно воспользоваться кетчупом.
Вкус тоже будет другой.
Лук репчатый — 1 шт,
Масло для жарки — 1-2 ст. ложки.
Можно для жарки взять топленное сливочное масло («гхи»), оно остается полезным, даже,
когда подвергается воздействию высоких температур.

Для подачи к столу:

Простой овощной салат из помидоров и зелени (петрушка, укроп, возможно, зеленый лук, можно кинзу)- по желанию.
В таком случае, нам понадобятся помидоры — 3-4 штуки и по пучку свежей зелени.

Приспособления:

Жаропрочная посуда с высокими бортами — форма для запекания.
Можно взять прямоугольную форму для запекания, потому что в ней удобно и хранить это блюдо.
Бумага для выпечки, фольга или крышка для формы.
Я предпочитаю бумагу для выпечки, потому что блюдо вкуснее получается, на мой взгляд.

Читать далее

Запеканка из равиоле с томатами

На 4 порции.
Продукты:
Лук репчатый — 1 шт.,
Чеснок свежий — 1 зубчик.
Можно свежий чеснок заменить чесночным порошком. Для этого следует исходить из того, что 1/4 ч.ложки сухого чесночного порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.
Масло оливковое — 2 ст. ложки.
Томаты резанные — 500 г,
Соль,
Перец черный молотый,
Готовые равиоли с сыром — 500 г,
Помидор — 4 шт.,
Сыр «Моцарелла» — 250 г,
Соус «Песто» с базиликом — 3-4 ст. ложки.
Базилик свежий — несколько веточек для украшения — по желанию.
Приспособления:
4 порционные формы для запекания.

Читать далее

Макаронные маффины с готовым мясом и оливками (горошком)

На 12 штук.
Продукты:
Макаронные изделия формы «Рожки» — 250 г,
Яйцо куриное — 4 шт.,
Соль,
Перец черный молотый,
Зеленый горошек замороженный — 150 г.
Можно зеленый горошек замороженный заменить замороженной брокколи.
Или даже, можно заменить оливками без косточек — тогда потребуется одна банка.
Шампиньоны (или белые грибы, или лисички) — 150 г,
Лук зеленый — 2 стебля,
Готовое отварное мясо (говядина, курица или индейка) — 100 г.
Можно отварное мясо заменить говяжьей бужениной или говяжьей колбасой.
Молоко — 200 мл,
Базилик свежий — 2-3 веточки,
Масло растительное — 1 ст. ложка,
Сухари панировочные — 2-3 ст. ложки.
Можно покупные сухари заменить сухарями домашнего приготовления. Для этого следует:
а) подсушить белый хлеб (или хлеб с отрубями) в духовке;
б) подсушенный хлеб смолоть в кофемолке.
Сыр «Эмменталь» тертый — 6 ст. ложек,
Жир (маргарин, сливочное масло или смалец) — для смазывания противня для выпечки.

Приспособления:
Специальный противень для выпекания маффинов.
Можно обойтись обычной формой для запекания или даже чугунной сковородой.

Читать далее

Шпинат с вермишелью

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Вермишель — 250 г,
Шпинат замороженный — 1 пакет,
Молоко — 2 ст. ложки,
Яйца — 4 шт.,
Маргарин — 2 ст. ложки,
Сыр тертый — 100 г,
Чеснок — 1 долька,
Можно заменить чеснок чесночным порошком. Тогда следует исходить из того, что 1/4 ч. ложки порошка равна 1 зубчику свежего чеснока.
Соль,
Перец черный молотый. Читать далее