Архив рубрики: Мясные запеканки

Ленивая паста

Время приготовления 1,5 часа

На 8 порций

Продукты:

Фарш говяжий — 600 г,
Макаронные изделия — сухие — 2 стакана.
Для этого блюда подойдут не слишком толстые и не слишком длинные виды макарон. Лучше взять «спиральки», «перья», «ракушки», «бантики» и т.п.
Вода — для варки макарон — 4 стакана,
Соль,
Сладкая консервированная кукуруза — 1 стакан,
Маслины или оливки без косточек — 1 стакан,
Твердый сыр — тертый — 1 стакан.
Сыр надо брать такой, который хорошо плавится.

Соус томатный для пасты — 1 стакан.
Томатный соус по желанию можно заменить любым другим соусом — сливочным, например.
Лучше, если это будет соус-основа, потому что он и существует для того, чтобы с ним
готовить, а не для того, чтобы приправлять уже готовое блюдо. Можно соус «Болоньезе» и т.п.
Если ничего другого нет, можно воспользоваться кетчупом.
Вкус тоже будет другой.
Лук репчатый — 1 шт,
Масло для жарки — 1-2 ст. ложки.
Можно для жарки взять топленное сливочное масло («гхи»), оно остается полезным, даже,
когда подвергается воздействию высоких температур.

Для подачи к столу:

Простой овощной салат из помидоров и зелени (петрушка, укроп, возможно, зеленый лук, можно кинзу)- по желанию.
В таком случае, нам понадобятся помидоры — 3-4 штуки и по пучку свежей зелени.

Приспособления:

Жаропрочная посуда с высокими бортами — форма для запекания.
Можно взять прямоугольную форму для запекания, потому что в ней удобно и хранить это блюдо.
Бумага для выпечки, фольга или крышка для формы.
Я предпочитаю бумагу для выпечки, потому что блюдо вкуснее получается, на мой взгляд.

Читать далее

Тортеллини с базиликом в соусе «Бешамель»

На 4 порции
Продукты:
Помидор — 4 шт,
Базилик — 1 пучок,
Готовый соус «Бешамель» — пакетик по 250 мл — 2 шт.,
Оливки без косточек — 40 г,
Говядина или курица отварные — 200 г,
Сыр «Моцарелла» — 250 г,
Готовые макаронные изделия формы «Тортеллини» со шпинатом или с сыром — 500 г,
Зеленый салат — несколько зеленых листьев — для подачи запеканки на стол.

Примечание:
Готовый соус «Бешамель» можно заменить яичным соусом.
Продукты для яичного соуса:
Мука — 1 ст. ложка,
Масло сливочное — 1 ст. ложка,
Бульон или молоко — 1/4 стакана,
Бульон — 300 мл,
Желток куриного яйца — 1 шт.,
Приготовление яичного соуса:
а)  На сковороде разогреть сливочное масло,
б)  Муку пассеровать в разогретом сливочном масле,
в)  Добавить туда же 300 мл бульона,
г)  Довести до кипения,
д)  Кипятить 10-15 минут,
е)  Яичный желток размешать в 1/4 стакана бульона или молока,
ж)  Влить смесь желтка и бульона (молока) на сковородку с соусом,
з)  Размешать. Читать далее

Запеканка из цыпленка

Прослушать рецепт: 

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут.»
Продукты:
Консервы типа «Цыпленок в собственном соку» — 1 банка,
Мука — 2 ст. ложки,
Масло — 2 ст. ложки,
Желток куриного яйца — 1 шт.,
Сок из 1/2 лимона,
Орех мускатный тертый,
Сыр тертый — 2 ст. ложки,
Соль,
Приправа «вегета». Читать далее

Запеканка по-цыгански

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Говядина тушеная — 1 банка,
Лук репчатый — крупной величины — 2 шт.,
Чеснок — 2 зубчика
Можно свежий чеснок заменить чесночным порошком. Тогда следует исходить из пропорции,
что 1/4 ч. ложки порошка соответствует 1 зубчику свежего чеснока.
Копченая грудинка или смалец — 50 г,
Лук-порей (стебли) — 2 шт.,
Колбаса — 50 г,
Яйцо куриное — 2 шт.,
Сыр острый тертый — 50 г,
Соль,
Перец черный молотый. Читать далее

Запеканка из консервированной говядины

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Консервы мясные (говядина) — 1 банка,
Лук репчатый — средней величины — 1 шт.,
Маргарин — 2 ст. ложки,
Соль,
Перец черный молотый,
Перец красный молотый,
Помидоры (можно взять и замороженные) — 1/2 кг,
Сыр тертый — 50 г. Читать далее