Архив рубрики: Торты без выпечки

Клубничный десерт

Это не просто десерт, это еще и торт без выпечки.

Продукты:

Для бисквита:

Яйцо куриное — сырое — 2 шт.,
Молоко сухое обезжиренное — 30 г.
Если нет обезжиренного, можно взять обычное сухое молоко или его
растительный заменитель.
Разрыхлитель — 1/4 ч. ложки.
Разрыхлитель можно приготовить самостоятельно.
Пудра сахарная — 1/2 ч. ложки.

Для баварского крема:

Яйцо куриное — сырое — 1 шт.,
Сахар — 1 ч. ложка,
Молоко обезжиренное — горячее — 125 мл.
Можно просто взять молоко с низким процентом жирности.
Желатин — 4 г,
Вода — 20 — 25 мл.

Для желе:

Ягоды клубники — 100 г,
Сахар — 1/2 ч. ложки,
Желатин — 1,5 г,
Вода 9-10 мл,
Лимонный сок из 1/2 лимона.

Для подачи на стол:

Ягоды свежей клубники
Взбитые сливки или мороженое.
Можно взбитые сливки или мороженое заменить веточками свежей мяты — по желанию.

Приспособления:

Жаропрочная форма для выпечки бисквита,
Круглая разъемная форма с высокими бортами для торта — для формирования десерта,
Металлическая специальная форма для вырезки круга из бисквита — по желанию.
Бумага для выпечки 1 лист,
Большое круглое сервировочное блюдо для подачи десерта — можно взять больше диаметром, чем сам торт.

Читать далее

Творожный торт с черникой

Продукты:
Для соуса, (если берется замороженная черника, по желанию):
Сахар-песок — 1 стакан.
Кукурузный крахмал — по желанию.
Кардамон — щепотка — по желанию.
Мята — щепотка — по желанию.
Для самого торта:
Творог — 2 пачки (360-400 г),
Масло сливочное — 0,5 пачки (90-100 г),
Желатин обычный, в гранулках — 10 г,
Вода кипяченая — небольшое количество (1/2 -2/3 стакана) — для разведения желатина.
Черника свежая — 1 стакан (250 г) и еще 2 ст. ложки ягод —  для украшения торта.
Можно свежую чернику заменить замороженной черникой.
Готовый бисквитный корж — можно купить в магазине, или кондитерской, или испечь заранее.
Примечание:
Можно испечь сразу высокий бисквит и разделить его на 3 поперечных коржа.
Это позволит приготовить не один торт, а сразу три.
В этом случае увеличиваем количество продуктов в три раза.
Усилий намного больше не потребуется, потому что работа достаточно простая. И в процессе такой работы скорость прибавляется, за счет того, что организм запоминает простые действия, и делает их уже быстрее.
Зато на выходе мы имеем не 1 торт, а целых три. Что и удобно, и приятно.
Такой подход экономит продукты и подходит для большой семьи или торжества.
Единственно, что нужно дополнительно, это три формы для торта вместо одной.
Если ввести такой подход в традицию, то и покупка большего количества форм оправдает себя.
Приспособления:
Форма для торта (лучше разъемная или со съемными бортиками).

Читать далее

Творожный торт с виноградом

Продукты:
Творог диетиечкий — 500 г,
Сливки 33% жирности — 500 г,
Лимон — 1 шт.,
Желатин листовой — 12 пластинок,
Пудра сахарная — 250 г,
Виноград (или светлый или темный) — 500 г,
Готовый бисквитный корж — 2 шт.
Можно готовые коржи испечь самостоятельно накануне.
Сироп апельсиновый или лимонный (если берется светлый виноград) или малиновый, вишневый (если берется темный виноград), — 200 мл,
Сироп кофейный или ореховый — 20 мл. — по желанию.

Читать далее

Торт сливочный

По книге В. Штабовой «3 блюда за 30 минут».
Продукты:
Печенье — 30 шт.,
Сливки взбитые — 1/2 л,
Варенье вишневое или клубничное,
Масло сливочное или смалец — для смазывания формы,
Сухари панировочные — для обсыпки формы. Читать далее