Архив рубрики: Блюда из картофеля

Картофельная запеканка по-ковбойски

Время приготовления 40 минут

На 4 персоны:

Продукты:

Картофель отварной — 4 шт.,
Лучше отварить картофель «в мундире», то есть в кожуре, и потом просто почистить.
Так он будет вкуснее. И витамины так все-таки лучше сохраняются.
Копченная ветчина или бекон — 8 пластинок
Можно заменить копченную ветчину кусочками сырокопченой колбасы или охотничьими колбасками. А можно вообще добавить кусочки копченой курицы.
Яйцо куриное — сырое — 4 шт.,
Сыр твердых сортов — тертый — 1 стакан,
Лук репчатый — головка — 1 шт.,
Сливочное масло или маргарин — 1 ч. ложка
Можно сливочное масло или маргарин заменить топленым сливочным маслом («Гхи»).
Соль,
Соус острый — по вкусу.

Для подачи на стол:

Свежие овощи (например, салат из свежих огурцов) и зелень (петрушка, укроп) — по желанию.

Читать далее

Картофель фаршированный, под соусом

Продукты:
Картофель — крупного размера — 24 шт.,
Масло сливочное — 30 г,
Для соуса:
Укроп мелконарезанный — 3 ч. ложки,
Соль,
Пряности по вкусу,
Сметана — 180 г,
Чеснок свежий — 3 зубчика.
Можно свежий чеснок заменить чесночным порошком. Тогда следует исходить из пропорции, что 1/4 ч. ложки чесночного порошка соответствуют 1 зубчику свежего чеснока.
Варианты начинки.
Начинка грибная:
Грибы свежие или свежезамороженные,
Лук репчатый,
Сметана,
Масло сливочное — 20 г,
Соль.
Начинка мясная:
Фарш.
Можно фарш заменить грудинкой.
Масло растительное,
Соль.
Приготовление:
1.    Достать продукты для блюда, отмерить нужное количество, остальное убрать по местам.
2.    Тщательно промыть картофелины. Чистить не надо.
3.    Разогреть духовку до 200 — 250º С.
4.    Картофель наколоть вилкой в нескольких местах.
5.    Завернуть каждую картофелину в несколько слоев фольги.
6.    Положить картофелины в разогретую духовку.
7.    Выпекать 1-1,5 часа до мягкости.
8.    Через 1-1,5 часа выключить духовку.
9.    Вынуть картофелины из духовки. Немного остудить их, раскрыв фольгу.
10.  Окончательно достать картофелины из фольги.
11 helpful site.  На верхушке каждой картофелины сделать 2 пересекающихся иксо-образных надреза.
12.  Приоткрыть картофелины.
13.  Сделать грибную или мясную начинку.
Грибная начинка:
а)  Свежие грибы промыть и почистить.
б)  Мелко нарезать грибы.
в)  Лук помыть и почистить.
г)  Лук мелко нарезать.
Д)  На сковороде разогреть 20 г сливочного масла.
е)  Выложить грибы и лук, немного обжарить.
ж)  Залить сметаной.
з)  Закрыть сковорду крышкой и уменьшить огонь.
и)  Тушить под крышкой до готовности.
Мясная начинка:
а)  Если берется грудинка, мелко нарезать ее.
б)  На сковороде разогреть растительное масло.
в)  Выложить грудинку или фарш на сковороду.
Г)  Обжарить до готовности.
14.  Наполнить картофелины грибной или мясной начинкой.
15.  Разогреть на сковороде 30 г сливочного масла.
16.  Положить картофелины на сковороду.
17.  Обжаривать в масле до подрумянивания.
18.  Приготовить соус: чеснок, если берется свежий, измельчить.
19.  Смешать сметану с укропом и чесноком.
20.  Добавить соль и пряности по вкусу.
21.  Хорошо перемешать.
22.  При подаче полить картофелины сметанным соусом.
Приятного аппетита!